#Biodynamique

Le domaine est mené en bio par Peter Fischer sur un terroir d'altitude frais près d'Aix-en-Provence. Ce vin assemble Chardonnay, Sauvignon, Rolle et Sémillon, avec une fermentation et un élevage de 12 mois en fûts. Le résultat est un blanc charnu et complexe, qui garde une fraîcheur étonnante propre au style "nordiste" de Revelette.

Ce Coteaux de Dijon 2023 du Domaine de la Cras offre un profil frais et précis, porté par des notes de fruits blancs et une belle trame minérale. Une cuvée équilibrée et accessible, reflétant la finesse des terroirs dijonnais.

Pierrelle Blanc 2024 de Louis Barruol exprime un Hermitage blanc ample et raffiné, marqué par des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et une légère touche épicée. Une cuvée équilibrée et précise, portée par une belle fraîcheur en finale.

Chenin. Texture généreuse, belle maturité, fruits jaunes mûrs et finale saline. “Rouerès” est une parcelle en schistes très qualitative, donnant des vins profonds.

Négrette 2010 du Rocher des Violettes signé Xavier Weisskopf offre un Montlouis-sur-Loire à la belle maturité, mêlant notes de fruits mûrs, de miel fin et une touche légèrement épicée. Une cuvée ample et équilibrée, portée par une fraîcheur persistante.

Roche aux Moines 2023 du Domaine Aux Moines exprime toute la tension et la profondeur du Chenin de Savennières, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs et une belle minéralité. Une cuvée précise et élégante, portée par une finale longue et fraîche.

Le Meursault Premier Cru Charmes 2022 du Domaine Rougeot séduit par son équilibre entre ampleur et fraîcheur, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs et une fine touche toastée. Une cuvée élégante et précise, portée par une belle minéralité.